Un’esperienza unica tra i sapori della tradizione piemontese.
CUCINA
I nostri piatti sono realizzati con passione ed esperienza dal cuoco Gianni e dal suo staff. Siamo attenti alle esigenze dei nostri clienti: essere nostri ospiti significa vivere un’esperienza culinaria con i sapori della tradizione piemontese in un clima caldo e familiare.
Le nostre proposte variano a seconda della stagionalità degli ingredienti, ma ci sono alcuni piatti intramontabili che non possono mai mancare.
Gli antipasti
Il cabaret del Cantun
Carne cruda piemontese
Vitello tonnato
Flan di verdure con fonduta
10-35€
I primi
Gnocchi con fonduta
Polenta
Agnolotti piemontesi
Plin piemontesi
10-12€
I secondi
Cotoletta alla frabosana
Tagliata di vitello
Stinco di maiale
Tagliere di formaggi
15-18€
I dolci
Advanced Tech
Tiramisù del Cantun
Torte della casa
Panna cotta con frutti di bosco
Mousse con frutti di stagione
5-6€
Osteria com'era una volta
Cena stupenda, la fonduta di raschera ha accompagnato tutte le portate, dall'antipasto alla milanese vestita di fonduta che ci ha fatto concludere in bellezza. Porzioni abbondanti e servizio svelto sono accompagnate da un ottima selezione di vini e un rapporto qualità prezzo fantastico.
- Danilo
PRODOTTI
Tutti i nostri piatti sono preparati utilizzando prodotti freschi che arrivano da produttori locali, selezionati con sapienza dal cuoco Gianni e dal suo staff.
I formaggi
Il Raschera è il formaggio tipico delle nostre vallate ed è utilizzato come base per la nostra fonduta, che accompagna diversi piatti, fra antipasti, primi e secondi.
La carne
I tagli di carne utilizzati sono forniti da allevatori locali, le cui bestie pascolano sulle nostre montagne in libertà.
La frutta e la verdura
Advanced Tech
Vengono selezionati facendo attenzione alla stagionalità dei prodotti, nel pieno rispetto della natura e dei suoi tempi.
CANTINA
Un buon bicchiere di vino è un piacevole accompagnamento ai nostri piatti. La maggior parte delle cantine che proponiamo vengono dalle vicine Langhe, patrimonio UNESCO dove la tradizione del vino è forte e attraversa le generazioni
GIANNI, L'ANIMA DE AL CANTUN
Per anni presidente di Assopiemonte DOP e IGP e del Consorzio del Raschera DOP, nei primi Duemila, Gianni apre a Frabosa Soprana una piccola rivendita di formaggi e prodotti tipici del territorio, mettendo al servizio di turisti e locali la sua profonda conoscenza delle materie prime.
La stessa esperienza, unita a una forte passione, lo ha accompagnato, poi, nella decisione di trasformare la rivendita in un vero e proprio ristorante che propone una cucina semplice, di montagna, preparata partendo da un’attenta selezione degli ingredienti da utilizzare.
DOVE TROVARCI
Piazza Municipio, 3/A, 12082 Frabosa Soprana CN, Italia
Martedì - Domenica 12.30-14.30; 20.00-23.00
Lunedì chiuso
Siamo disponibili per organizzare pranzi e cene su prenotazione,
eventi e compleanni.
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