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Un’esperienza unica tra i sapori della tradizione piemontese.

Cuina

CUCINA

I nostri piatti sono realizzati con passione ed esperienza dal cuoco Gianni e dal suo staff. 
Siamo attenti alle esigenze dei nostri clienti: essere nostri ospiti significa vivere un’esperienza culinaria con i sapori della tradizione piemontese in un clima caldo e familiare.

 

Le nostre proposte variano a seconda della stagionalità degli ingredienti, ma ci sono alcuni piatti intramontabili che non possono mai mancare.

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Gli antipasti

Il cabaret del Cantun
Carne cruda piemontese
Vitello tonnato
Flan di verdure con fonduta

10-35€

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I primi

Gnocchi con fonduta
Polenta
Agnolotti piemontesi
Plin piemontesi

10-12€

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I secondi

Cotoletta alla frabosana
Tagliata di vitello
Stinco di maiale
Tagliere di formaggi

15-18€

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I dolci

Advanced Tech

Tiramisù del Cantun
Torte della casa
Panna cotta con frutti di bosco
Mousse con frutti di stagione

5-6€

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Osteria com'era una volta

Cena stupenda, la fonduta di raschera ha accompagnato tutte le portate, dall'antipasto alla milanese vestita di fonduta che ci ha fatto concludere in bellezza. Porzioni abbondanti e servizio svelto sono accompagnate da un ottima selezione di vini e un rapporto qualità prezzo fantastico.
 
- Danilo

PRODOTTI

Tutti i nostri piatti sono preparati utilizzando prodotti freschi che arrivano da produttori locali, selezionati con sapienza dal cuoco Gianni e dal suo staff.

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I formaggi

Il Raschera è il formaggio tipico delle nostre vallate ed è utilizzato come base per la nostra fonduta, che accompagna diversi piatti, fra antipasti, primi e secondi.

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La carne

I tagli di carne utilizzati sono forniti da allevatori locali, le cui bestie pascolano sulle nostre montagne in libertà.

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La frutta e la verdura

Advanced Tech

Vengono selezionati facendo attenzione alla stagionalità dei prodotti, nel pieno rispetto della natura e dei suoi tempi.

Cantina

CANTINA

Un buon bicchiere di vino è un piacevole accompagnamento ai nostri piatti. La maggior parte delle cantine che proponiamo vengono dalle vicine Langhe, patrimonio UNESCO dove la tradizione del vino è forte e attraversa le generazioni

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Chi siamo

GIANNI, L'ANIMA DE AL CANTUN

Per anni presidente di Assopiemonte DOP e IGP e del Consorzio del Raschera DOP, nei primi Duemila, Gianni apre a Frabosa Soprana una piccola rivendita di formaggi e prodotti tipici del territorio, mettendo al servizio di turisti e locali la sua profonda conoscenza delle materie prime.


La stessa esperienza, unita a una forte passione, lo ha accompagnato, poi, nella decisione di trasformare la rivendita in un vero e proprio ristorante che propone una cucina semplice, di montagna, preparata partendo da un’attenta selezione degli ingredienti da utilizzare.

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Contatti

DOVE TROVARCI

Piazza Municipio, 3/A, 12082 Frabosa Soprana CN, Italia

Martedì - Domenica 12.30-14.30; 20.00-23.00
Lunedì chiuso

Siamo disponibili per organizzare pranzi e cene su prenotazione, 
eventi e compleanni. 
Contattaci su Whatsapp, ti aspettiamo!

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